Schneller Linseneintopf

Ein schnelles Rezept! Für die, die wenig Zeit haben und sich gerne gesund ernähren!

Detox Rezepte Linseneintopf

Zutaten:

Für ca. 4 personen

1 TL Kokosöl

1-2 Zwiebel (ich habe rote Zwiebel verwendet)

ca. 3 mittelgroße Kartoffeln

2 Möhren

Linsen aus der Dose

etwas Wasser

ein Schuß Essig

Meersalz, Pfeffer, Petersilie


Vorgehensweise:

Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel putzen, schneiden und im Öl dünsten.

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und etwas mitdünsten.

Die Linsen aus der Dose mit in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen bis alles damit bedeckt ist.

 

Alles 20-25 Minuten köcheln lassen, würzen, ein Schuß Essig dazu geben.

 

Den Linseneintopf mit Petersilie servieren.


Fazit:

Der Eintopf hat sogar unserem Kleinsten geschmeckt! Wahnsinn! Am nächsten Tag hat es sogar noch besser geschmeckt!

 

Dieses Rezept landet auf jeden Fall auf unseren Top-Liste!


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