Kohlrabisuppe

Sehr cremige Suppe, die ganz anders schmeckt!

Detox Rezept Kohlrabisuppe

Zutaten:

für 2 personen

1 TL Öl

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Kohlrabi

1 kleine Kartoffel

250 ml selbstgemachte Gemüsebrühe

1 EL Mandelmus (Mandelmus Rezept)

Salz, Pfeffer

1-2 TL Zitronensaft

frische Kräuter

1 EL gehackte Haselnüsse

 

 


Vorgehensweise:

Zwiebel und Knoblauch  fein hacken, im Öl andünsten.

 

Kohlrabi und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 12 Minuten köcheln lassen.

 

Mandelmus hinzugeben, die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Achtung! Nicht zu viel Zitronensaft nehmen! Sonst wird es zu sauer und schmeckt nicht so, wie es schmecken soll! Lieber zu wenig!

 

Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und evtl. zusammen mit frischen Kräutern über die Suppe streuen.


Fazit:

Leckere Suppe!  Und die Haselnüsse machen diese zu einem Genuss!


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